残りがちな全粒粉を使って、ザクザクガリガリしたクッキーを作ってみました！
ゆるゆるゆきんこクッキングスタート！
全粒粉クッキーの材料
- 全粒粉・・・100g
- 強力粉・・・100g
- 砂糖・・・80g
- 塩・・・少々
- バター(有塩でも無塩でも可)・・・100g
- オーツミルク(牛乳でも可)・・・少々
※クックパッド「全粒粉と強力粉のザクザククッキー」レシピ応用
全粒粉100g、強力粉100g、砂糖80g、塩少々をボウルに入れて混ぜます。
ちなみに、”少々”ってどのくらい？と永遠の謎ですが、親指と人差し指の2本指で摘んだくらいの量みたいです。それも指の大きさやその日の気分によって変わるので曖昧ですよね(´罒`)
電子レンジで柔らかくしたバター100gを先ほどのボウルの中に入れて混ぜまぜします！
オーツミルクまたは牛乳を”少々”の量くらい少しずつ追加します。ここでは繊細な調整が必要なので手袋をした手で全体をボウルの底に押し付けるように混ぜていくと良いと思います。入れすぎるとゆるゆるぺちゃぺちゃになるので、「ちょっと硬い？むむ？でも固まるかも」くらいでやめます。
ざっくり2等分して、砂団子を作る気分でむぎゅ！むぎゅ！と固めてまるめます。
2等分して丸めた生地を「筒状」に伸ばしてラップします。冷蔵庫で10分くらい冷やします。
10分経った生地を適当な厚みでカットします。
ゆきんこはラップしたままカットしましたが、ラップは外しちゃって大丈夫です(´罒`)
オーブンシートを引いて、カットしたクッキー生地を並べます。
焼くとちょっと大きくなるので距離は取った方がいいかもしれません。
180度のオーブンで20分ほど焼きます。焼き具合は製品やクッキーの厚みによるので様子見ながら焼きます。
厚みによってしっとり食感だったりガリガリザクザクだったり、さらに次の日になるとまた味や食感が変わるので不思議ですね！
こちら全粒粉と強力粉が半々のレシピですが結構ザクザクで、薄いクッキーはかなり硬めです！食べるときは気をつけながら噛まないと歯がやられます(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )タハー
でもザクザク食感と塩味がクセになる美味しいクッキーになりました！
