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recolte(レコルト)のホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「モナミ」で揚げ揚げカレーパンとドーナツを作ってみたよ!

カレーパンとドーナツの材料

  • 水・・・90g
  • 溶き卵・・・30g
  • 強力粉モナミ・・・200g
  • 耐糖性ドライイースト・・・ 2.5g
  • 砂糖(さとうきび糖)・・・20g
  • スキムミルク・・・6g
  • 塩・・・3g
  • 無塩バター・・・25g
  • 揚げ油・・・適量
  • さとうきび糖(仕上げ用)・・・適量

※recolteコンパクトベーカリーレシピブック57ページ「リングドーナツ」レシピ応用

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

参考にしたのはrecolteコンパクトベーカリーレシピブック「リングドーナツ」のレシピです。本当は強力粉160gと薄力粉40gで作りますが、今回は富澤商店さんの強力粉「モナミ」200gで作ります!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

モナミさんの原材料はこちら。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

ちなみにお塩は岩塩にしました(๑˃̵ᴗ˂̵)

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

水と溶き卵をレコルトホームベーカリーの中に入れます。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

強力粉「モナミ」さんを投入。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

真ん中はドライイースト用に窪みを作ります。

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無塩バターとスキムミルク、砂糖(さとうきび糖)、岩塩を四隅に入れます。

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真ん中の窪みに耐糖性ドライイーストを入れます。

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準備完了です!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

「Menu 07(パン生地)」でスタート!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

1時間40分後!完成しました。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

生地はこちら。めっちゃ気持ちいい生地です(๑°o°๑)

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

生地を手のひらで押しつぶして空気を抜きます。好きな等分にして丸めます。

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適当に分けると大きさがこうなりますʕ•̀ω•́ʔ✧

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10分ほど休ませます。生地が乾かないように霧吹きしたり、濡らして絞ったキッチンタオルを上にかけた方が良いかもしれません。

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休ませた生地の空気を抜き成形します。今回はさらに生地を分割してカレーを入れたり、ソーセージを入れたりしました!
成形したらあたたかい場所(35℃)で20~25分発酵します。その際、1枚の大きなオーブンシートに全部乗せるのではなく、1個につき1枚のオーブンシート(少し大きめにカットしたもの)に乗せておくと、揚げる時にそのシートごと掴んで油に入れれば良いので楽です。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

発酵後。あまりキレイに作れなかったぁ(´罒`)

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

どうなるかなぁ、ドキドキ!では、揚げてみます!こちらは中に富澤商店さんの「しっとり甘納豆(大納言)」が入ってます。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

おや?なんだか生地感がドーナツというよりサーターアンダギーっぽい?

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

取り出したドーナツにパラパラさとうきび糖をふりかけてみました!サーターアンダギーですねこれは!強力粉100%なので、パン生地のようなぎゅむっとした生地になってますが美味しいです(๑´ڡ`๑)

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

ホイップ乗せてみました。可愛い!しっとり甘納豆(大納言)があんこのようになっていて美味しいです!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

次々揚げていきます!このラグビーボールみたいな形のドーナツは中にクリームチーズと特撰レーズンを入れてみました。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

クリームチーズは美味しいけど、レーズンはやはり一体感ないですね(๑˃̵ᴗ˂̵)でもホイップつければなんでも美味しいです!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

ソーセージはドーナツ生地との一体感がなかったです。ソーセージに生地を巻き付けてパン粉つけて揚げた方がおいしかったのかなー?( ˙³˙ )

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

最後にカレーパンを揚げてみました!パン粉を半分だけつけています。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

反対をあげあげ。

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もう一回返してあげあげ。

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

どうでしょう!見た目はカレーパンみたいですね!

レコルトのホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ!

食べてみました!想像よりもパン粉がサクサクで中のカレーがとろーりスパイシーで美味しいです!これは良いですねʕ•̀ω•́ʔ✧揚げたてカレーパンがお家で食べられる日が来るとは思いませんでした!やたー

またカレーパンを作ろう(๑´ڡ`๑)

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ゆきんこ
この記事を書いた人:ゆきんこ
寒いところからやってきたHSPな"ゆきんこ"。グルメや株主優待の口コミブログにしようと奮闘中。グルテンフリー生活に憧れるもモスバーガーに行くことがやめられなくて困っている日々。コロナ禍から店舗で食べるラーメンがしょっぱく感じる謎の体質になってしまったのでした。