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レコルトのホームベーカリーを使って、準強力粉の「リスドォル」と「ライ麦全粒粉」でカンパーニュ風食パンを作りました!
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今回も準強力粉には富澤商店さんの「リスドォル」を使います!
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ライ麦も富澤商店さんの「北海道産ライ麦全粒粉」を使用します。あ!賞味期限が過ぎてる!まあ、粉は冷蔵庫保存してるし・・・大丈夫でしょう(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ハハ
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ドライイーストは「とかち野酵母」を使用します。こちら甘いパンにも使えるので、初心者にも使いやすいドライイーストだと思いました。
カンパーニュ風食パンの材料
※recolteコンパクトベーカリーレシピブック43ページ「カンパーニュ風パン」レシピ引用
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厚釜パンケースに水とハチミツを混ぜたものを入れます。羽根を入れることを忘れずに!
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準強力粉、ライ麦粉を入れます。周りに無塩バターとお塩。真ん中にドライイーストを入れます。
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「Menu06(フランスパン風)」にセットして、スタートです!ちなみに、焼き色はいつも”薄い”にしてます。
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しかし、4時間43分は長いですよね。準強力粉はグルテンが少ないので時間をかけてドライイーストなどを馴染ませる必要があるようです。完成まであと5分です!
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完成です!
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可愛いー!ちょっと割れてる感じも美味しそうですね!
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厚釜パンケースから出すのにはかなり難産でしたがポイっと出てきました。ずっしりパリパリの熱々です!
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お尻がちょっとパリパリに硬くて外れづらかったようですね。
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うむ!可愛い!
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中は重めのふんわりです!もぐもぐすると旨みが口いっぱいに広がります!準強力粉「リスドォル」は、周りのパリパリが美味しいんですよね。市販の食パンの耳は苦手なゆきんこですが、ホームベーカリーを使って作った食パンの耳部分はとっても好きです(๑´ڡ`๑)
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いらない情報ですが、バターたっぷりに蜂蜜をのせて食べるとセロトニン大爆発でしたʕ•̀ω•́ʔ✧