レコルトのホームベーカリーを使って、準強力粉の「リスドォル」と「ライ麦全粒粉」でカンパーニュ風食パンを作りました！
今回も準強力粉には富澤商店さんの「リスドォル」を使います！
ライ麦も富澤商店さんの「北海道産ライ麦全粒粉」を使用します。あ！賞味期限が過ぎてる！まあ、粉は冷蔵庫保存してるし・・・大丈夫でしょう(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ハハ
ドライイーストは「とかち野酵母」を使用します。こちら甘いパンにも使えるので、初心者にも使いやすいドライイーストだと思いました。
カンパーニュ風食パンの材料
※recolteコンパクトベーカリーレシピブック43ページ「カンパーニュ風パン」レシピ引用
厚釜パンケースに水とハチミツを混ぜたものを入れます。羽根を入れることを忘れずに！
準強力粉、ライ麦粉を入れます。周りに無塩バターとお塩。真ん中にドライイーストを入れます。
「Menu06(フランスパン風)」にセットして、スタートです！ちなみに、焼き色はいつも”薄い”にしてます。
しかし、4時間43分は長いですよね。準強力粉はグルテンが少ないので時間をかけてドライイーストなどを馴染ませる必要があるようです。完成まであと5分です！
完成です！
可愛いー！ちょっと割れてる感じも美味しそうですね！
厚釜パンケースから出すのにはかなり難産でしたがポイっと出てきました。ずっしりパリパリの熱々です！
お尻がちょっとパリパリに硬くて外れづらかったようですね。
うむ！可愛い！
中は重めのふんわりです！もぐもぐすると旨みが口いっぱいに広がります！準強力粉「リスドォル」は、周りのパリパリが美味しいんですよね。市販の食パンの耳は苦手なゆきんこですが、ホームベーカリーを使って作った食パンの耳部分はとっても好きです(๑´ڡ`๑)
いらない情報ですが、バターたっぷりに蜂蜜をのせて食べるとセロトニン大爆発でしたʕ•̀ω•́ʔ✧
