![recolte(レコルト)のホームベーカリーでゆめちからブレンドの年越しうどんを作ったよ!](https://www.yukimco.com/wp/wp-content/uploads/2024/01/231231_udon_mainimg.jpg)
レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「ゆめちからブレンド」で年越しうどんを作ってみました!
うどんの材料(2、3人分)
- 強力粉・・・120g
- 薄力粉・・・120g
- ぬるま湯(35℃)・・・120g
- 塩・・・8g
※recolteコンパクトベーカリーレシピブック68ページ「うどん」レシピ
今回も強力粉だけで作ります!厚釜パンケースに強力粉「ゆめちからブレンド」を240g入れ、ぬるま湯と塩を混ぜたものを入れます。Menu09(こねる)を押して15分に設定したらスタート!
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出来上がった生地をきれいに丸めてラップして、常温で1時間ほど休ませます。1時間後、生地を2つに分けました!
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めん棒をコロコロして生地を伸ばします。
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ぺちゃんこです!
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伸ばした生地を3つ折りにします。内側になる部分にはたっぷりと打ち粉をしておきます。
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3つ折り。
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麺ぽく切ります。
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アタタタター!
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こんな感じです。
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ちょっと平麺ふう。
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沸騰したたっぷりのお湯の中に入れます。
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8〜10分くらい茹でると書いてましたが、麺の薄さで変更しても良さそうですね。
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5分くらい経ったら、1本もぐもぐしてみたり。
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長く茹ですぎるとシワシワになるような気がします。
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良いでしょう!と思うところでお湯を捨てます。麺は水洗い!
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モチモチのちシワシワ。
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年越しうどん本番デーなので、ツユは鴨皮ととりもも肉で作りました!濃厚(๑°o°๑)
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ネギ盛り!
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美味しい!あったかいスープで食べるうどんはやはりモチモチツルツルで美味しいです!自分で作ったとは思えません(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )次は冷たくても美味しいうどんの麺を作りたいなぁ。