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recolte(レコルト)のホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのモチモチうどん!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「ルスティカ」で年越しうどん用のうどんを練習してみることにしましたʕ•̀ω•́ʔ✧

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

すでに使ったルスティカさん。

うどんの材料(2、3人分)

  • 強力粉・・・120g
  • 薄力粉・・・120g
  • ぬるま湯(35℃)・・・120g
  • 塩・・・8g

※recolteコンパクトベーカリーレシピブック68ページ「うどん」レシピ

こちらのレシピでは強力粉と薄力粉が必要ですが、家に薄力粉がなかったので「強力粉ルスティカ240g」で作ってみます!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

強力粉「ルスティカ」さん240gをレコルトのホームベーカリーに入れます。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

塩8gを溶かしたぬるま湯(35℃)120gを上から注ぎます。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

“Menu 09(こねる9)”を押してスタートです!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

あっという間にできるのでこね場所作っておきます。木のまな板に、強力粉を打ち粉としてサラサラかけておきました!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

こね終わった生地を出して丸くしておきます。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

ラップをかけて1時間以上か、ひと晩休ませます。今回は1時間ちょっとかな。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

半分に割った生地をめん棒でくるくる伸ばします。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

まな板では生地が多すぎてうまく伸ばせなかったので、生地をさらに半分にしました!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

ちょっと引っ張りながらクルクル。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

こんな薄くなりました!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

切りやすいサイズになるまで折ります!折るときは内側になる生地に打ち粉を多めにかけておくとくっつかないですよ。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

こちらは打ち粉が少なくて切った部分がくっついてしまった麺。指で引っ張るとスーッとほどけました!ほどけなくても、もう一度こねて伸ばして切れば問題ないです。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

じゃん!まあまあですかね(´罒`)

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

2回目はちょっと平打ち麺風!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

沸騰したお湯で10分ほど茹でます!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

ぐつぐつ!麺がお湯の中でくるくるするくらいが良いと思います。麺が動いてるとくっつきにくいので。ただ、お湯が溢れる可能性があるので見てないといけません。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

10分くらい経ったらザルに出します。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

冷たい水でえいえい!と洗います。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

わーなんかツルツルしてます!すごーい!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

しっかりお水切った麺です。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

どうでしょうか?これが家で作れるなら良いですねーʕ•̀ω•́ʔ✧

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

麺を食べるツユは野菜とヒガシマルさんのうどんスープで作りました!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

麺が冷たいので、熱々にしたスープを注ぎます。麺がツルツルのもちもちでカップラーメンのどん兵衛みたいで美味しいです(๑´ڡ`๑)これは最高!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

最後の麺を作ります。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

お!結構きれいに切れたような気がします。

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

お次は冷たい麺のまま釜玉うどんとして食べてみました!

レコルトのホームベーカリーで作った強力粉ルスティカのもっちりツルツルうどん!

ふーむふーむ。この場合は麺が温かい方が美味しいのかも。冷たい麺はちょっと味気なく感じました。麺に旨みを出すのはどうしたら良いのかなー(  ˙³˙  )次回の課題ですね!

でも手作りでこんなにツルツルもちもちのうどんが食べれるなら十分な気がしました(๑•̀ㅂ•́)و✧

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ゆきんこ
この記事を書いた人:ゆきんこ
寒いところからやってきたHSPな"ゆきんこ"。グルメや株主優待の口コミブログにしようと奮闘中。グルテンフリー生活に憧れるもモスバーガーに行くことがやめられなくて困っている日々。コロナ禍から店舗で食べるラーメンがしょっぱく感じる謎の体質になってしまったのでした。